- 1 крупная красная луковица
- 50 гр. муки
- 4 ст.л. растительного масла
- 300 гр. куриной печени
- 1 ст.лю бальзамического уксуса
- 1 крупная морковь
- 2 крупные редиски
- 100 гр. рукколы
- 6-8 помидоров черри (у нас были разноцветные)
- соль
- Для заправки:
- 50 мл. оливкового масла (у нас с чили)
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. малинового уксуса
- 1 ч.л. жидкого меда
- 1 ч.л. горчицы с зернами
- соль
Самое интересное в кулинарии - создавать собственные сочетания продуктов, ароматов и текстур. Этот салат придумался сам и оказался таким вкусным, что было принято решение записать точный рецепт, чтобы в следующий раз повторить в точности. Времени на него уходит немного, ингредиенты не дорогие. Главное тут, конечно, заправка, так что, советуем закупить побольше разных интересных компонентов для заправок, как, например, малиновый уксус, и творить самим!
Для начала приготовим хрустящий лук. Нарезаем луковицу полукольцами, разбираем на лепестки и хорошенько обваливаем в муке. Отряхиваем от муки и обжариваем в половине растительного масла до образования хрустящей корочки. выкладываем на бумажные полотенца.
.jpg)
Вытираем сковороду бумажными полотенцами, выливаем оставшееся растительное масло и обжариваем печень в течение 5 минут, интенсивно помешивая. Глазируем печень бальзамическим уксусом и перемешиваем, пока он не выпарится, после чего выключаем огонь.
.jpg)
Нарезаем помидоры дольками, морковь и редис ленточками, смешиваем овощи с рукколой и печенью.
.jpg)
Готовим заправку. Смешиваем все ингредиенты (на фото мы забыли горчицу, но она есть). Для удобства все элементы заправки смешиваем в банке, которую удобно хорошенько потрясти, чтобы полностью смешать соус, и выливаем в салат.
.jpg)
Сверху салат украшаем хрустящим луком. Приятного аппетита.
.jpg)