Розовые трюфели из белого шоколада - ФОТО

Ингредиенты на 25 штук:

250 г белого шоколада + еще 70 г для декора (по желанию)
60 мл жирных сливок (30% и больше)
40 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. розовой воды
пара капель красного гелевого красители

Мелко рубим шоколад.

Сливки смешиваем с розовой водой и доводим до кипения. Добавляем к шоколаду вместе с красителем и перемешиваем, пока шоколад не растает. Если шоколад таять не хочет - вы можете поставить миску с массой на водяную баню - это решит вопрос. Главное при этом - постоянно мешать.

Добавляем в ганаш нарезанное мелкими кубиками сливочное масло комнатной температуры.

Перемешиваем до однородного состояния. Накрываем поверхность ганаша пищевой пленкой и ставим в холодильник до застывания (40-60 минут).

Вынимаем. Формируем из массы шарики.

Отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вынимаем и декорируем. В моем варианте это был растопленный белый шоколад и растертые лепестки розы из чайной лавки. Можно просто обвалять трюфели в сахарной пудре или в кокосовой стружке. Дробленый фундук тоже будет вполне себе в тему.

Приятного чаепития!

www.vkusnyblog.ru