Рулетики из говядины с прошутто - Пошаговый рецепт - ФОТО

• 4 тонких кусочка говяжей вырезки (по 150 гр.)

Итальянский ужин - рулетики из говядины с прошутто и вялеными томатами - это лишь идея. В тонкий отбитый кусочек говядины можно завернуть все, что угодно. Все равно получится вкусно, а главное сытно. Приготовление занимает совсем немного времени, правда на тушение в соусе уходит около часа, что совем не мешает приготовить рулетики накануне, а в будни просто подать их разогретыми с любым гарниром. Мы подавали с полентой, очень по-итальянски и главное быстро.

Для начала необходимо отбить тонкие кусочки вырезки тупой стороной кухонного молоточка для мяса. Посолить и поперчить рулетики.

Укладываем на мясо тонкие ломтики прошутто, кусочки сыра фета (половинки кубика будет достаточно) и по одному вяленому томату.

Сворачиваем мясо в рулетики и обвязываем кулинарной нитью. Присыпаем мукой и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки.

Перекладываем рулетики на тарелку и в той же сковороде готовим соус. Обжариваем на оставшемся масле нарежанные кубиком  овощи и раздавленный чеснок, вливаем вино, даем алкоголю выпариться, добавляем сливочное масло и томаты.

Приправляем по вкусу солью, перцем. если томаты кислые, можно добавить щепотку сахара, чтобы выравнять вкус и возвращаем рулетики обратно в сковороду, чтобы они потушились в соусе примерно час.

За это время можно подготовить гарнир. При подаче снимаем кулинарную нить, разрезаем рулетики пополам, и украшаем тимьяном или любой зеленью, на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Aynacooking.com