Существующая в США проблема ожирения, вызванная употребление полуфабрикатов и фастфуда, для Азербайджана, можно сказать, не актуальна. Если в столице и крупных городах сети фастфуда еще имеют популярность, то в регионах подобной проблемы не существует. Однако и в регионах есть люди, страдающие ожирением. В чем причина? Оказывается, "виноваты" в этом самые традиционно и широко употребляемые в Азербайджане продукты питания.
Неожиданные результаты исследований в этой области представила в беседе с Lady.Day.Az автор первых в Азербайджане книг о здоровом питании, популярный диетолог-нутрициолог Лейла Зульфугарлы.
Лейла ханум рассказала нам о 5 причинах, которые вызывают набор лишнего веса в Азербайджане.
"Ожирение - это болезнь, и у этой болезни есть причины", - говорит Л. Зульфугарлы, автор книги "Секрет ожирения - ключ к похудению".
Наследственность
К сожалению, в нашей стране есть глубокие факторы набора лишнего веса. Это генетическая предрасположенность, которую нам передали по наследству. Наши предки, словно зная, передавали пристрастие к неправильному образу питания из поколения в поколение и называли это традицией. И в результате сегодня мы получили в наследство сахарный диабет. Причиной этого можно назвать как минимум одно блюдо - "ширин-чай" (сладкий чай).
"Ширин-чай" каждый день
Ни для кого не секрет, что в традиционный азербайджанский завтрак входит сладкий чай. Нет человека, кто в детстве не пил бы сладкий чай каждое утро. Родители говорили, что это полезно для работы мозга, поэтому на голодный желудок давали детям опасный напиток. И это была самая большая ошибка, так как этим мы увеличивали потребность организма в сахаре, а гормон инсулин вырабатывался беспрерывно. Поэтому людей, страдающих от диабета, становится больше с каждым годом. "Ширин-чай", гэнд (кусковой сахар) вызывает в нашем организме потребность в чае. Самое страшное, что люди верят будто без сахара чай безвкусный.
Много чая, мало воды
Только что мы говорили о том, что пить чай с сахаром - вредно. Но также вредно пить сам чай в таких больших количествах. Мы должны пить воду больше чем чай, а не наоборот.
Есть люди, которые пьют по 10 стаканов чая в день, и при этом не пьют воду вообще.
Важно знать, что, выпивая достаточное количество воды в день, мы можем побороть свои вредные зависимости от кофеина и никотина.
Хлеб в большом количестве
Еще одним фактором набора лишнего веса в Азербайджане является употребление хлеба в большом количестве. Благо сегодня мы с легкостью можем найти на прилавках разный хлеб - отрубной, ржаной или серый.
Мы всегда были нацией, которая ела белый хлеб, цвет которого результат тщательного процесса переработки, который не оставляет полезных веществ в муке. Также хлеб в нашей стране готовился по ужасному рецепту, оставшемуся со времен советского союза.
Давайте признаем тот факт, что мы тот народ, который ест хлеб с хлебом. Очень редко можно найти семью, которая бы хоть один день не покупала хлеб, где он играл бы не такую важную роль в питании. Мы же всегда думали, что порция блюда может быть маленькой, но хлеба должно быть много.
Нехватка йода
Мы живем в условиях йодной недостаточности. Йод получается от воды, чая, почвы, а у нас его нет ни в одном из этих источников.
У нас грязная атмосфера, наше море загрязнено нефтью, почва лишена йода. В результате этого появляются болезни щитовидной железы (зоб, гипотиреоз и т.д.).
В Азербайджане кроме питательных привычек, приводящих к ожирению, есть и медицинские факторы. И если со вторыми мы ничего поделать не можем, то свои питательные привычки мы можем изменить всегда. Это в наших руках.
Франгиз Агаларова
