Быть диете, или не быть?? А может все-таки приобрести электронные весы?
Такие вопросы частые "гости" в мыслях у представительниц прекрасного пола, склонных к полноте, и не только. Ибо хрупкие создания весом 50 кг также задумываются о диете, приписывая себе всякие комплексы. Это отдельная история, со своими причудами и своим не совсем утешительным концом - под названием анорексия. Но не об этом сейчас. А о правилах предосторожности при "вступлении" в состояние "на диете". Разобраться в этом Lady.Day.Az помогла врач-диетолог Ляман Сулейманова, ответив на несколько важных вопросов, решающих участь пациента и его будущей диеты.
- На данный момент существует большое количество диет: белковая, дюкана, кремлевская, сибариус и прочие. Развейте опасения читателей. Эти диеты поистине работают. Но причиняют ли они вред организму?
- Чрезвычайно распространенным методом самолечения ожирения в наше время являются различные диеты. Тем не менее, зачастую оказывается, что такие диеты малоэффективны, а то и вредны для организма. Почему это так? Не занимайтесь самолечением! Это относится и к медикаментам, и к экспериментам с модными диетами. Разные обманчивые диеты делают организм зависимым от них. Такие диеты бывают бесполезными. Потерянный вес бывает временным, за счет отхода воды из организма, после чего еще больше прибавляется вес. Словом, диеты обозначают и рацион питания, и состав пищи. Прежде всего, диета при ожирении должна назначаться строго индивидуально по наблюдению врача. Для каждого человека диета должна составляться индивидуально, в зависимости от диагностики и особенностей организма.
- Есть ли сочетаемые и не сочетаемые продукты с точки зрения пользы и вреда женской фигуре?
- Располневших женщин становится все больше. Тому есть две главные причины - употребление продуктов с повышенной калорийностью, часто из-за недостатка овощей и фруктов, и пониженная физическая активность, когда затрат энергии меньше, чем ее поступление с питанием. Итак, чтобы худеть нужно:
1) Повысить с учетом натренированности тела и с согласования с лечащим врачом физические нагрузки (утренняя зарядка, ходьба и т.д.). Это способствует тому, что жировая клетчатка организма активно замещается мышечной тканью.
2) Уменьшить калорийность рациона за счет ограничения углеводов, особенно легкоусвояемых (сахар, сладости) и высококалорийных животных жиров (сало, сливочное масло, жирное мясо).
3) Включить в рацион больше сырых овощей и фруктов (малокалорийных, но значительных по объему, что создает ощущение сытости) и полностью исключить продукты и напитки, возбуждающие аппетит (специи, пряности, острые закуски).
4) Соблюдать режим питания и принцип дробного питания. Существует мнение, будто чтобы похудеть, есть нужно не только поменьше, но и реже. Это неверно. Редкие приемы пищи приводят к сильному голоду, что в итоге становится причиной переедания и отложения жиров в организме. Человек за два приема съедает больше, чем за пять, так как при чрезмерном голоде труднее контролировать свой аппетит. Поэтому рекомендуется частое дробное питание ( 4-5 раз в день). Есть надо в одно и то же время, чтобы выработался определенный ритм пищеварения.
5) Один-два раза в неделю проводить (после консультации с врачом) разгрузочные дни.
Что касается сочетаемости продуктов, мясо и рыбу не жарят, а отваривают и готовят с уменьшенным количеством соли, без специй, соблюдая необходимые способы кулинарной обработки.
Хлеб занимает особое место в питании. Без него невозможно представить пищевой рацион, как здорового человека, так и тех, кто нуждается в диетическом питании. Часто интересуются, какой хлеб полезнее - ржаной или пшеничный? Учитывая низкокалорийность ржаного хлеба, его чаще, чем пшеничный, следует употреблять тем, кто склонен к полноте. Для здоровых людей полезнее ржаной хлеб, приготовленный из муки грубого помола. Однако ржаной хлеб не рекомендуется при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита с повышенной кислотностью. В таких случаях показаны пшеничный хлеб, не сдобные сухари.
Молоко - полезнее обезжиренное, кефир, творог обезжиренный, неострый сыр.
Овощи: сырые без ограничений - огурцы, помидоры, капусты цветная, брокколи, тыква.
Фрукты, ягоды: преимущественно кислые и кисло-сладкие сорта, красная и черная смородина, крыжовник, клюква, лимоны, апельсины, грейпфруты, слива, черешня.
Яйцо всмятку и вкрутую, но не более 1-2 в день.
Постное мясо - говядина, кролик, баранина, птица, цыплята, куры, индейка,
Сахар, конфеты, шоколад, повидло, мармелад, джемы, пирожные, торты, мороженое, и другие лакомства и сладости, пиво и другие алкогольные напитки абсолютно исключаются.
- Еда у нас жирная, а люди, как это часто встречается, не любят в чем-то отказывать себе. Что посоветуете тем, у кого хроническое состояние - "на диете"?
- Жиры являются важным компонентом нашего питания и представляют собой источник энергии, превосходящий другие пищевые источники. 1 г жира дает организму 9 ккал энергии. "Правильные" жиры помогают снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, приводит к снижению риска диабета и сердечно - сосудистых заболеваний. Однако переизбыток вредных жиров действительно способен нанести вред организму. Это и ожирение, и различные заболевания, связанные с высоким уровнем холестерина.
"Правильные жиры" содержатся в большом количестве в таких продуктах, как жирная рыба (скумбрия, сардина, лосось), кукурузное и соевое масло. Свойства этих жиров позволяют снизить давление и содержание холестерина. Жирная рыба содержит большое количество омега-3 жирных кислот и считается одной из самых полезных.
"Вредные жиры" содержатся в большом количестве в таких продуктах, как мясо, сыр, сливочное масло, молоко.
Они повышают уровень "плохого" холестерина, тем самым увеличивая риск инфаркта и инсульта. Правда, новые исследования показывают, что вред насыщенных жиров переоценен. На самом деле, речь идет об умеренном потреблении продуктов, которые содержат насыщенные жиры.
Огромное количество вредных жиров содержится в гамбургерах, пицце, выпечках, жареном мясе и тому подобных носителях "умножателей" килограммов. Именно поэтому диетологи твердят о вреде фаст-фуда, разнообразных закусок и выпечки.
- Очень много претензий к местным диетологам. К примеру, Эльмиру Алекперзаде чуть не покалечили наши диетологи, и ей пришлось обратиться к американским. Чем докажете свою профпригодность? Что, по-вашему, является главной ошибкой некоторых диетологов?
- К сожалению, наши специалисты очень далеки от диетологии. Для них важен бизнес. К примеру, они используют разные аппараты вроде акупунктуры, а это всего лишь метод борьбы с аппетитом. На самом деле после прекращения процедуры, аппетит повышается вдвое, а то и втрое. Или назначают БАДы.
Употребление химических средств для сброса веса - процесс противоестественный, его можно сравнить с игрой в русскую рулетку: очень велик риск нанести мощный удар по стабильности организма, разрушить здоровье. Сегодня рынок препаратов для похудения перенасыщен. Кроме разного рода чаев, напитков, протеиновых коктейлей желающим сбросить лишние килограммы, предлагают большой выбор таблеток: глотаешь один-два раза в день - и худеешь себе. Однако, подвергаясь агрессивной рекламе, задайтесь вопросом: действительно ли "похудательные" таблетки эффективны и, главное, безопасны? Каков их химический состав? Сохранится ли достигнутый эффект после прекращения курса? После прекращения курса принятия этих лекарств вес возвращается, и нарушаются функции гормонов и обмен веществ. Что самое страшное, могут привести к раку груди у женщин.
- Лечебное голодание - польза и вред. И есть ли польза вообще?
- Вы хотите сказать, можно ли лечить ожирение длительным голоданием? А я вам отвечу, что быстрая потеря веса, которая наступает, побуждает тучных людей верить в эффективность метода. При длительном голодании в организме наступают изменения, связанные с нарушением функций печени, потерей белков, витаминной недостаточностью, это приводит к нарушению обмена веществ, снижению сопротивляемости организма и иммунной недостаточности. Без врачебного контроля может нанести непоправимый вред здоровью.
Существуют два типа людей: у одних после "голодовки" аппетит резко повышается и вес прибавляется еще больше. Другие в стремлении похудеть зарабатывают сложную болезнь - анорексию. Термин означает - отсутствие аппетита при наличии потребности организма в питании. Анорексия связана с нарушением деятельности пищевого центра. Нервно-психическая анорексия чаще случается у девушек-подростков и молодых женщин. Но я сказала бы, что лечебное голодание наиболее эффективно для очищения организма от шлаков. Это самый лучший способ. Ну, и естественно, вместе со шлаками уйдут и пару килограммов. Процесс голодания позволяет организму восстановить, так сказать, нарушенные функции и возвращает первоначальное функционирование органов. Выбор за читателями.
- Впереди зима. Как питаться так, чтобы и полезных элементов было достаточно, и калорий не очень много ? И вообще, что требуется нашему организму зимой?
- Холодно, мороз сушат кожу. Организму необходимо поддерживать иммунитет, обеспечивать правильный теплообмен и не допускать обезвоживания клеток. Калорий ему требуется больше, но лишний вес нам совсем ни к чему, поэтому своё питание надо выстраивать правильно.
Иммунная система зимой ослабевает, обмен веществ тоже становится другим, а выработка определённых гормонов замедляется. Например, становится гораздо меньше мелатонина - ведь зимой мало света, и у нас чаще бывает плохое настроение.
Самые лучшие фрукты зимой - это цитрусовые, потому что в них дольше сохраняется витамин С.
Этот витамин есть в квашеной капусте, его там огромное количество: надо съесть всего 150 г, чтобы получить дневную норму. Кроме него, в квашеной капусте есть молочная кислота, витамин К и витамины группы В. Если готовить из такой капусты салаты, добавляя в них ягоды, сухофрукты, растительное масло, то получится очень вкусно и полезно. Витамины А и Е тоже нужны зимой, особенно нашей коже - ведь она так страдает от мороза и ветра. Известно, что витамина А много в моркови, но для его усвоения нам необходимы жиры, поэтому готовьте морковь со сметаной, сливками или растительным маслом. В не рафинированных растительных маслах содержится много витамина Е.
Витамин D вырабатывается, в основном, только под действием солнечного света. Хоть зимой света очень мало, тем не менее, старайтесь бывать на улице в те часы, когда солнце светит, и подставляйте ему хотя бы лицо, шею и кисти рук, а также ешьте печень трески, жирную морскую рыбу, яйца и молочные продукты. Важнейшими источниками белков являются мясо, рыба, яйца, творог, сыр молоко, а из продуктов растительного происхождения являются хлеб, картофель, фасоль, горох, соя, рис . Советую читателям действовать разумно при питании, особенно в зимний период.
- И в конце такой вот вопрос, а как быть тем, кто, наоборот, желает прибавить в весе? Самый быстрый и эффективный метод?
- Важно отметить, что пониженная масса тела далеко не всегда свидетельствует о болезненном состоянии человека.
Многие люди, которые в течение всей жизни никогда не имели нормального веса, сохраняли хорошее самочувствие и работоспособность. Можно утверждать, что практически здоровые худощавые люди ни в каком лечении, в том числе в диетическом не нуждаются. Другое дело, если похудение прогрессирует, сопровождается слабостью и быстрой утомляемостью. В таких случаях важно срочно обратиться к врачу, чтобы установить причину. Возможно, она заключается в том, что нарушены процессы пищеварения и усвоения пищи. Вес тела снижается и при повышенной функции щитовидной железы-гипертириозе. Похудеть можно и вследствие сахарного диабета. Во всех этих случаях необходимо лечить основное заболевание. А вот желающим поправиться я бы посоветовала принимать пищу 3-4 раза в день в одни и те же часы, очень важно заботиться о хорошем аппетите. Старайтесь почаще есть любимые блюда, вкусно и красиво приготовленные. Не забывайте о специях и пряной зелени, богатой витаминами способствующими активному пищеварению. Однако важно помнить, что худощавому человеку желающему поправиться, необходимо посоветоваться с врачом. Следует удостовериться в том, что именно с помощью диеты вес тела достигнет нормы...
Азиза
