Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов дал советы по хранению и употреблению меда.
Как передает Day.Az, эксперт рассказал, что в нем содержатся витамины группы B, органические кислоты, калий, магний, железо и другие микроэлементы, а также природные антиоксиданты. По его словам, максимальная польза меда проявляется при умеренном потреблении - не более одной-двух чайных ложек в день для взрослого человека. При этом мед наиболее эффективен при приеме натощак, растворенный в теплой воде. Продукт противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства и требует осторожности при диабете.
"Добавлять мед в горячий чай или молоко следует только после остывания напитка до температуры ниже 40 градусов. В противном случае он превращается в обычный подсластитель, теряя ферментативную активность", - сказал Панов в беседе с Lenta.Ru.
Эксперт призвал хранить мед в герметичной стеклянной или керамической таре, вдали от солнечного света и источников тепла. Оптимальной температурой он назвал +10... +20 градусов. Биохимик уточнил, что при более низких температурах ускоряется кристаллизация, а при высоких - теряются полезные свойства.
Металлическую посуду для хранения нельзя использовать, так как компоненты меда вступают в реакцию с металлами, а это может привести к образованию вредных соединений, передает RT.
Также он не рекомендовал хранить продукт в холодильнике. Идеальным местом Панов назвал темную полку или закрытый шкафчик, где поддерживается стабильная комнатная температура.
.png)
