- 300 гр. бездрожжевого готового слоенного теста
- 150 гр. замороженной или свежей вишни
- 2 ст. л сахарной пудры
- На 400 гр. крема:
- 300 мл. -молока
- 1 ст. л кукурузного крахмала
- 4 желтка
- Стручок ванили (ванильный сахар)
- 30 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахарного песка
Квадратики готового теста складываем пополам и делаем надрезы как показано на фото.
Заворачиваем края, образуя чашечку.
Накалываем серединку вилкой, чтобы тесто не поднялось и отправляем в разогретую на 200 градусов духовку на 20 минут.
Испеченные заготовки охлаждаем, при необходимости с помощью вилки вытаскиваем вздувшуюся серединку.
И делаем заварной ванильный крем.
Этот ванильный крем послужит прекрасной основой для кулинарных экспериментов. Его можно использовать в качестве начинки для эклеров и профитролей, как прослойку для тортов и начинки для тарталеток.
Стручок ванили разрезать на две половинки и ножом соскоблить семена. Семена вместе со стручком положить в молоко и доведя до кипения, снять с огня.
Взбить желтки с сахаром до побеления, примешать просеянный крахмал и тонкой струйкой влить слегка остывшее молоко, из которого предварительно необходимо вынуть стручок ванили.
Если вы используете ванильный сахар, добавьте его в смесь на этом этапе. Взбить смесь до однородности и поместить сотейник со смесью на медленный огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании, лучше при этом использовать деревянную ложку. Доведенную до кипения смесь держать на огне еще несколько минут помешивая, до загустения. Крем снять с плиты и пропустить через сито, в случае образования комочков.
Сливочное масло примешать к ванильной смеси и отправляем охлаждаться.
Крем готов.
Заполняем наши заготовки кремом, украшаем вишней и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
