Жюльен с курицей и грибами - Пошаговый рецепт - ФОТО

Оказывается, жюльен - это способ обработки овощей, специальная система нарезки овощей, в основном для супов или гарниров. Если это салат - то овощи нарезанные таким способом называют салат-жюльен, а если суп - то суп-жюльен. Только в русской кухне слом жюльен принято называть нарезанные грибы, запеченные под сметанным соусом с сыром. Так, давайте их готовить.

Ингредиенты:



1. Курица 400 грамм (грудки)

2. Грибы 400 грамм (шампиньоны)

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Сметана 250 грамм

5. Сыр 200 грамм

6. Мука 2 ст. ложки

7. Соль, перец по вкусу

8. Растительное масло 2 ст. ложки

Шаг 1


Моем и отваривание куриные грудки. 

Шаг 2


Лук мелко крошим.

Шаг 3


Грибы мелко режем. Я взяла шампиньоны (замороженные и резанные), поэтому мне пришлось их просто разморозить.

Шаг 4


На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

Шаг 5


К луку добавляем грибы и жарим до тех пор пока не выкипит вся вода. 

Шаг 6


Как только курица сварилась, даем ей остыть и нарезаем кубиками.

Шаг 7


На сухой сковороде обжариваем муку минуты 3 и добавляем сметану, если она очень густая, то можно добавить немного воды.

Шаг 8


Хорошо мешаем.


Шаг 9

К грибам и луку добавляем курицу нарезанную кусочками, обжариваем 5 минут и добавляем сметанную заправку.

Шаг 10


Раскладываем грибы по кокотницам (форма для жюльена).

Шаг 11


Трем сыр на крупной терке.

Шаг 12


Раскладываем сыр на жюльен и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Шаг 13


Запекаем до золотистой корочки. Все готово.

Совет: Если у вас нет кокотниц, не отчаивайтесь. Вы можете приготовить жюльен в одной большой форме. Получится что-то вроде большого жюльена или грибной запеканки под сыром. Приятного аппетита.

www.vkussovet.ru