Совсем скоро Новруз байрам и многие хозяйке уже начали готовить тардиционные сладости этого праздника: пахлаву, гогал и шекербуру.
Lady.Day.Az представляет рецепт сладости, символизирующей полумесяц.
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 250 гр масла
- 200 гр сметаны
- 1 стакан теплого молока
- ½ ч.л. соды или разрыхлителя
- Мука сколько понадобится (приблизительно 1 кг)
Начинка:
- 0.5 кг орехов (любые)
- 300 гр сахарного песка
- 5-6 зерен кардамона
1. Жарим орехи и чистим от кожуры. Далее измельчаем, добавляем сахар, кардамон и перемешиваем.
Способ приготовления:
1. Растворяем в теплой молоке сухие дрожжи. Как только дрожжи растворятся добавляем теплое растопленное масло, сметану, яичные желтки и перемешиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем мягкое, не липкое тесто. Тесто накрываем и ставим в теплое место на 0,5 часа.
3. Тесто разделываем на маленькие шарики и раскатываем скалкой диаметром в 10 см. Наполняем начинкой и аккуратно закрываем края придавая форму косы. С помощью специального пинцета "наггаш" наносим узоры.
4. Шекербуру выкладываем на пергаментную бумагу и печем при 180 градусах 10-15 минут.
5. Готовые шекербура остужаем и храним в закрытой емкости, чтобы не проветривались.
Ф.Мамедова
Чтобы быть в курсе новостей и следить за интересными материалами, подпишись на страницы Lady.Day.Az в İnstagram и Facebook
