Зразы из картофельного теста с начинкой из обжаренного фарша с луком - очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 250 гр фарша
- 150 гр лука
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 300 гр муки
- 1 яйцо
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
- 50 гр масла для готового блюда
- 50 гр сыра для готового блюда
Картофельные зразы готовятся во многих странах мира и имеют множество вариаций. Например, литовские цеппелины или белорусские картофельные колдуны. Их объединяет картофельное тесто и мясная или грибная начинка. Картофельные зразы можно не только отваривать, а также жарить на сковороде в большом количестве масла.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 штук.
Из-за небольшого количества муки тесто получается липкое, и сначала, кажется, что формировать зразы сложно, но хорошо мокрыми руками все получается. Большее количество муки добавлять не желательно, так как мука забьет картофельный вкус, и тесто может получиться невкусным.
Приготовление:
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, до готовности. Остудить.
Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился. Готовый фарш посолить и поперчить, перемешать.
Слепить таким образом все колобки, каждый раз смачивая руки водой.
