Сегодня начинающему кулинару довольно просто запутаться в многообразии видов ножей. Давайте попробуем выяснить, какими бывают кухонные ножи, а также для каких целей их необходимо использовать.
1. Бутербродный нож. Этот небольшой инструмент имеет своеобразную форму. Он незаменим в случае, если необходимо намазать сливочное масло, плавленый сыр, мягкий творог, джем или паштет на ломтик хлеба. Благодаря короткому, широкому и мягкому лезвию этого ножа сделать это не составит никакого труда.
2. Нож для овощей. Этот маленький нож с прямым и коротким лезвием позволяет с легкостью снимать кожуру с любого овоща или фрукта. Он является одним из самых важных ножей, необходимых на кухне.
3. Нож для чистки картофеля. Маленькое вогнутое лезвие и опущенное острие этого ножа способствует легкой и быстрой чистке картофеля, а также обрезанию глазков, трещин и других дефектов клубней.
4. Стейковый нож. Этим инструментом очень удобно нарезать кусок птицы или мяса, сосиску, голубец или рыбу. Волнистый край лезвия позволяет аккуратно поддеть хрустящую корочку поджаренной котлеты, не нарушив при этом ее целостности.
5. Универсальный нож. Самая популярная разновидность ножа, которая чаще всего встречается на кухне. Им удобно чистить и нарезать овощи и фрукты, сыр и колбасу, лимон и многое другое. Такие инструменты легкие (особенно если это керамические ножи), функциональные и просто незаменимые на каждой кухне.
6. Нож для сыра. Этот инструмент отличается от других наличием специальных отверстий в лезвии, которые позволяют нарезать сыр тонкими ломтиками, не сминая его при этом. Раздвоенное острие ножа позволяет с легкостью переложить ломтики на тарелку. Кроме того, данный инструмент идеально подходит для нарезания помидоров.
7. Филейный нож. Этот неширокий нож, называемый профессиональными поварами "обвалочным", прекрасно подходит для отрезания жил мяса, а также отделения мякоти от костей. Он идеален для разделки барашка или в случае, если необходимо сделать рез вдоль позвоночника по ребрам.
lady.nur.kz
.jpg)
.jpg)
.jpg)
