Если после праздников у вас остались варёные яйца, не спешите фаршировать их майонезом и помидорами - у нас есть варианты повкуснее и полезнее! Мы рекомендуем 4 несложных рецепта, среди которых есть сэндвич, дип-соус, салат и даже индийское карри.
1. Сэндвич с авокадо и яйцом
Ингредиенты:
ВАРЁНОЕ ЯЙЦО 1 шт.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ТОСТ 1 шт.
АВОКАДО 1 шт.
ПОМИДОР 1 шт.
НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 2 ст. л.
ТАБАСКО ⅛ ч. л.
СОК ЛИМОНА 1 ч. л.
МЁД ⅛ ч. л.
ПЕРЕЦ по вкусу
СОЛЬ по вкусу
Способ приготовления:
Поджарьте тост.
Разрежьте авокадо пополам, вытащите косточку, надрежьте мякоть ножом, выложите её ложкой в небольшую миску и разомните вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Очистите варёное яйцо. Нарежьте его и томаты тонкими ломтикам.
В небольшой миске смешайте йогурт с табаско, соком лимона и мёдом. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
На поджаренный тост выложите авокадо, а сверху - ломтики томата и яйца. Добавьте соус по вкусу. Готово!
2. Яичный дип-соус
Ингредиенты :
ВАРЁНЫЕ ЯЙЦА 6 шт.
РИКОТТА 100 г
НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 120 г
СОК ЛИМОНА 2 ст. л.
ГОРЧИЦА 1 ст. л.
ТАБАСКО ¼ ч. л.
ПАПРИКА по вкусу
СОЛЬ по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте рикотту, йогурт, сок лимона, горчицу, табаско и соль в блендере и перемешайте. Очистите яйца и добавляйте по одному в блендер, тщательно взбивая соус.
Переложите соус в контейнер и поставьте в холодильник как минимум на час.
Перед подачей посыпьте соус паприкой. Подавайте как хумус - со свежими овощами или крекерами.
3. Полезный салат с яйцом и сельдереем
Ингредиенты:
ВАРЁНЫЕ ЯЙЦА 4 шт.
СЕЛЬДЕРЕЙ 3 шт.
НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 60 г
ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА 1 ч. л.
МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ¼ ч. л.
СОЛЬ ½ ч. л.
УКРОП по вкусу
Способ приготовления:
Очистите яйца и крупно нарежьте их. Сельдерей нарежьте помельче.
Переложите яйца и сельдерей в большую миску, добавьте йогурт, горчицу, соль, перец, мелко нарезанный укроп и всё перемешайте.
Подавайте к столу просто так или на тосте с помидорами и рукколой.
Салат может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.
4. Индийское карри с яйцом
Ингредиенты:
ВАРЁНЫЕ ЯЙЦА 6 шт.
ПОМИДОРЫ 4 шт.
РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 шт.
ЧЕСНОК 3 зубчика
ИМБИРЬ СВЕЖИЙ 10 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 2 ст. л.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 1 шт.
КОРИАНДР 2 ч. л.
КУМИН 1 ч. л.
ПАПРИКА 1 ч. л.
КУРКУМА ½ ч. л.
МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ ¼ ч. л.
СОЛЬ 1 ч. л.
Способ приготовления:
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте лук и выложите его в сковороду вместе с лавровым листом.
Через пару минут добавьте оставшиеся специи и нарезанные помидоры. Перемешайте и тушите смесь 5-6 минут.
Добавьте полстакана воды и тушите ещё 5-10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
В это время очистите яйца и надрежьте их вдоль. Выложите яйца в карри и аккуратно перемешайте. Потушите блюдо ещё буквально пару минут и подавайте к столу.
Для более насыщенного цвета яиц можно добавить больше куркумы или паприки.
Приятного аппетита!
kabluki.net
