- Для соуса:
- 1 запеченный сладкий перец
- 4 половинки вяленых томатов
- Помидоры в собственном соку (400г)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- Соль
- Перец
- Рулет:
- 500 г говяжьего фарша с луком
- 1 яйцо
- пол чайной ложки зиры
- 5 ст.л. панировочных сухарей
- 200 г шпината (свежий или замороженный )
- 400 г грибов
- 2 ст. л. растительного масла
Грибы чистим, нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на масле, добавляем шпинат, соль и перец.
У нас фарш был уже с добавлением лука, если у Вас чистое мясо, то туда же можно добавить половину небольшой луковицы, мелко нарезанной или натертой на мелкой терке.
Аккуратно сворачиваем рулет, помогая бумагой и слегка прижимая начинку.
В конце закрываем мясом концы рулета, чтобы ничего не выпадало. Готовый рулет кладем швом вниз и на том же куске бумаги отправляем на противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Пока готовится рулет, делаем соус, для чего смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером.
Через полчаса вытаскиваем рулет из духовки, смазываем соусом и готовим еще 20 минут.
При подаче можно посыпать нарубленным эстрагоном. 
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
