Манный пудинг с яблочным соусом - Пошаговый рецепт - ФОТО

Нежное блюдо из запеченной манной каши. Буберт - это блюдо немецкой, эстонской и латышской кухни, состоит из манной каши, взбитых яиц и сахара. В состав также можно добавлять орехи, изюм, цукаты, вяленые фрукты. Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом - самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга. Мы будем готовить пудинг с соусом из кислых яблок. Также еще можно подавать со сметаной - тоже очень вкусно. 


Ингредиенты:


500 мл молока

00 г манки

4 яйца

4 ст.л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

Соус:

300 г кислых яблок

3 ст.л. сахара

1 ст.л. изюма



Приготовление:

Готовим соус. Яблоки очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю, добавить сахар, налить треть стакана воды.


Тушить на небольшом огне 5-10 минут до мягкости яблок. Выключить огонь, добавить изюм. Полностью остудить соус. По желанию, измельчить соус погружным блендером для большей однородности.



Готовим манный пудинг. Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар, соль, довести до кипения.


При непрерывном помешивании, струйкой всыпать манку в кипящее молоко.



Варить 1-2 минуты, продолжая помешивать. Каша получится довольно густая, остудить ее до теплого состояния.


Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в воздушную массу до уверенных пиков.



К манной каше добавить желтки, взбить миксером до однородности.


Далее частями добавить взбитые белки, аккуратно каждый раз вымешивая снизу вверх.



Выложить смесь в форму, смазанную маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25-30 минут или до "сухой спички".


В процессе выпечки пудинг поднимется, после остывания опустится.


Можно подавать слегка теплым или полностью холодным. Перед подачей щедро полить яблочным соусом. Приятного аппетита!


Приятного аппетита!

kamelena.ru