По словам диетолога из США Кэтрин Пайпер, продукты с желатином помогают сохранить эластичность, увлажненность и упругость кожи. Однако злоупотребление такой пищей может грозить аллергией и проблемами с пищеварением. Об этом сообщает издание Health News, передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.
Желатин - это бесцветный и безвкусный белок, получаемый из коллагена - белка, содержащегося в коже, сухожилиях и костях животных. Он является распространенным ингредиентом бульонов, супов, соусов и десертов, а также составляющей пищевых добавок и лекарств.
Поскольку желатин является производным коллагена, он обладает схожими характеристиками - способствует улучшению здоровья и внешнего вида кожи. Доктор Пайпер отметила, что с возрастом кожа человека теряет эластичные волокна, а выработка коллагена замедляется, что визуально проявляется обвисанием и морщинами.
Большинство научных работ, оценивающих пользу желатина для кожи, проводились на образцах клеток и мышах. Это значит, что их результаты не всегда применимы к людям. Тем не менее, исследование с участием 1721 добровольца показало, что длительный прием коллагена повышает эластичность и увлажненность кожи.
По словам доктора Пайпер, таким полезным эффектом обладают и продукты, богатые желатином, - желе, панна-котта и холодец. Однако такой пищей не следует увлекаться - это может быть сопряжено с такими рисками, как проблемы с пищеварением и аллергия.
.png)
