Ингредиенты:
500 мл йогурта без добавок (или кефира)
300 гр огурцов
50 гр грецких орехов
пучок укропа (20 гр)
2 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
соль
Приготовление:
Огурцы очистить от кожуры, порезать очень мелкими кубиками. 
Укроп отделить от веточек, мелко порезать. 
Грецкие орехи порубить в измельчителе или потолочь в ступке (орехи должны быть измельчены почти в кашицу). 
В емкость для супа положить огурцы, орехи, укроп, посолить, поперчить. Добавить растительное масло и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. 
Перемешать. 
Добавить йогурт, перемешать. Также добавить 0,5 - 1 стакана питьевой воды, до желаемой густоты супа. Если кисломолочный продукт был недостаточно кислый, то можно добавить сок половины лимона. Поставить суп в холодильник на 30-60 минут для полного охлаждения. 
Таратор хорошо подавать в летнее время (дополнительно можно добавить в суп немного колотого льда).
