Lady.Day.Az представляет рецепт нежнейшей куриной пикаты от азербайджанского фуд-блогера Или Мамедовой.
Необходимые ингредиенты:
- 400 гр куриного филе
- 1 лимон
- 2 ст.л каперсов
- 3 ст.л оливкового масла
- 2 ст.л сливочного масла
- 1 ст.л куриного бульона
- 3 ст.л тертого пармезана
- мука (для обсыпки) и 1 ч.л для загущения соуса
- зелень петрушки
- соль, перец
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать на пластины толщиной 3-4 см, чуток отбить, затем посолить, поперчить и обвалять в муке, стряхнув излишки.
2. На разогретую сковороду добавить 3 ст.л оливкового масла. Обжарить куриные грудки с двух сторон до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
3. В ту же сковороду добавляем 2 ст.л сливочного масла, 1 ч.л муки и куриный бульон. Когда соус закипит, выкладываем в него обжаренные куриные грудки, добавляем цедру, лимонный сок и даем грудкам потушиться в соусе около 5 минут. Под конец добавляем в соус тертый пармезан и мелконарезанную петрушку.
Блогер отмечает, что хоть каперсы и являются одной из главных составляющих куриной пикаты, она их зачастую просто не использует, так как не любит, что и советует всем их нелюбителям.
"По мне, так и без них курочка на вкус получается просто "пальчики оближешь", и готовится в 2 счета", - говорит Иля и добавляет, что это блюдо идеально сочетается с рисом.
Приятного аппетита!
Н. Гасымова
Чтобы быть в курсе новостей и следить за интересными материалами, подпишись на страницы Lady.Day.Az в İnstagram и Facebook
