Майонезные варианты вроде "Оливье" или "Мимозы" слишком тяжёлые и калорийные, а здоровые сочетания капусты и огурчиков - пресные и скучные? Поищем золотую середину.
Салат "Морской"
Вам понадобится:
- Варёные очищенные креветки - 200 г
- Салат листовой - пучок
- Филе лосося - 150 г
- Твёрдый сыр - 150 г
- Помидоры черри - 10 шт.
- Лимон - половинка
- Авокадо - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
Для маринада:
- Лимонный сок - 50 мл
- Апельсиновый фреш - 150 мл
- Водка - ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Заранее замаринуйте филе лосося - на сутки поставьте его в холодильник, предварительно залив смесью лимонного и апельсинового фреша и алкоголя. Не забудьте также поперчить и посолить по вкусу. Промаринованное филе нарежьте тонкими кусочками. Авокадо порежьте кубиками, а лимон дольками. Нарвите на тарелку крупными кусками салат, полейте оливковым маслом, сверху разложите авокадо, очищенные креветки, кусочки лосося, всё посыпьте натёртым сыром. Украсьте блюдо дольками лимона и помидорами черри.
Салат "Арагонский"
Вам понадобится:
- Яйцо крутое - 1 шт.
- Ветчина - 80 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Маслины - 10 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Листья салата - 60 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Винный уксус - 0,5 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидор средними кусочками, ветчину и перец - соломкой, а яйцо разрежьте на 4 части. Листья салата порвите крупно кусочками и положите на тарелку, на них выложите порезанный помидор, затем перец, ветчину, оливки, зелень. Полейте салат оливковым маслом, смешанным с уксусом, перцем и солью.
Салат с тунцом
Вам понадобится:
- Яйцо - 2 шт.
- Тунец консервированный в собственном соку - 100 г
- Огурец - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Салат (латук) - 12 листов
Для соуса:
- Лимонный сок - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Дижонская горчица - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Яйца отварите и порежьте кубиками, так же порежьте огурец и помидор. Листья салата хорошо промойте и высушите. Для соуса смешайте масло с горчицей, соком лимона. Немного посолите. Подавать нужно порционно, для этого на каждую тарелку выложите листья салата, на них в форме круга - помидоры. Внутрь - огурец, сбрызните соусом. Сверху выложите яйцо, кусочки тунца.
Салат с грибами
Вам понадобится:
- Картофель отварной - 2 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 небольшая головка
- Маринованные грибы - 100 г
- Огурец - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Винный уксус - 2 ст.л.
- Укроп - 30 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Перец порежьте соломкой, а картофель, огурцы, помидоры и грибы - кусочками. Лук порежьте кольцами. Для соуса: масло, перец, соль, уксус и измельчённый чеснок хорошо перемешайте. Все ингредиенты выложите в салатник, полейте соусом и перемешайте.
Салат с курицей и клубникой
Вам понадобится:
- Филе курицы - 300 г
- Клубника - 7 шт.
- Листья салата - 200 г
- Сыр козий (фета, брынза) - 200 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Бальзамический уксус - 50 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе замаринуйте: посолите, поперчите по вкусу, полейте уксусом и оставьте на 1 час. Порежьте на небольшие кусочки и обжарьте до готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Клубнику порежьте на 4 части, орехи измельчите. В салатнице разложите порванные на кусочки листья салата. Отдельно смешайте подготовленные ранее ингредиенты, в том числе кусочки курицы, выложите всё на листья, сверху сбрызните бальзамическим уксусом.
В любой из рецептов, в том числе предложенных нами, можно добавлять свои любимые овощи, приправы. Не стесняйтесь экспериментировать - главное, чтобы блюдо доставляло вам удовольствие, было полезным и не слишком калорийным. Помните, что овощи и зелень должны быть на вашем столе в различных интерпретациях каждый день. Это витамины, здоровье и хорошее настроение!
Приятного аппетита!
kabluki.net
