Для 2 коржей диаметром 18-20 см
Ингредиенты:
340 гр муки
300 гр сахара
1 ст.л. какао
¼ ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
300 мл растительного масло
280 мл пахта (в оригинале) или жирного кефира (я брала 150 мл 33% сливок +130 гр 20% сметаны)
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. красного гелевого пищевого красителя
1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный экстракт и краситель.
2. В отдельной миске смешайте сливки со сметаной, добавьте соды, через 1 минуту влейте растительное масло и перемешайте.
3. Смешайте сухие ингредиенты, просейте через сито.
4. В яйца добавьте в 3 приема сухие ингредиенты, в 2 приема - смесь сливок и растительного масла.
5. Тесто разделите на 2 части, по очереди выпекайте в форме, застеленной пергаментной бумагой в заранее разогретой духовке около 30 минут.
Крем:
250 гр крем - чиз
260 гр сливочного масла
150 гр сахарной пудры
1. Ингредиенты должны быть комнатный температуры.
2. Взбейте миксером масло с сахарной пудрой добела.
3. Добавьте крем-чиз и перемешайте.
В последнее 10-летие этот торт очень знаменит среди канадцев и американцев. Чуть влажный пористый бисквит очень удачно сочетается с белоснежным легким кремом.
Несмотря на то, что торт должен был быть красного цвета, я пищевую краску не добавила, и получила коржи коричневатового цвета. На форму диаметром 26 см брала 2 порции ингредиентов и получила 4 средней высоты коржей, хотя в идеале коржи должны быть высокие. Сверху разукрасила торт безе из белого шоколада и клубникой.
Приятного аппетита!
Фидан Мамедова
SweetMoocakes
Sweetmoocakes - в Инстаграме
