Ингредиенты: на 4 порции
90 мл крепкого холодного кофе;
120 мл жирных сливок;
50 гр сахара;
2 яичных желтка;
40 грамм шоколада;
1 ч.л. жирных сливок;
4 ст.л. сахарной пудры.
Чтобы приготовить этот десерт:
1. Желтки аккуратно отделите от белков и очень тщательно разотрите с сахаром.
2. Кастрюлю с желтками поставьте на водяную баню и помешивайте их до полного растворения сахарного песка.
3. В желтки аккуратно влейте охлажденный кофе, при этом взбивая смесь миксером. Желтки с кофе взбейте в густую и пышную пену и хорошенько охладите массу.
4. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
5. Сливочную массу соедините с кофейно-желтковой. Аккуратно перемешайте по направлению сверху вниз.
6. Нежный десерт разложите по креманочкам или чашкам и посыпьте шоколадом.
7. Перед подачей на стол лакомство следует охладить.
Приятного аппетита!
moi-kulinar.ru
