- 400 гр теста кадаиф
- 200 гр сливочного не соленного масла
- Для крема:
- 1 ст. молока
- 2 ст. сливок (35 %)
- 4 ст.л. рисовой муки
- 3 ст.л. розовой воды
- 2 ст.л. сахара
- Для сиропа:
- 2 ст. сахара
- 1 ст. воды
- сок половинки лимона
- 4 ст.л. розовой воды
Волшебное турецкое тесто кадаиф - отличный ингредиент для приготовления вкуснейших восточных сладостей, одним из которых является кюнефе. Для его приготовления вам понадобится два специфических ингредиента - само тесто, которое, впрочем, продается в Баку, и розовая вода, которую тоже можно найти в турецких и иранских магазинах.
Для начала сделаем крем, для чего в ковшике нагреем молоко и сливки, добавим понемногу рисовой муки, постоянно помешивая венчиком, и остальные ингредиенты, и уварим крем до загустения.
Поставим его охлаждаться и приступим к сиропу. Для этого просто смешаем ингредиенты и доведя сироп до кипения, уварим его в течение семи минут на небольшом огне.
Охладим. В конце соберем десерт.
Растопим сливочное масло.
Тесто предварительно разморозим и положим на мокрое полотенце, прикрыв другим концом полотенца.
Формочки для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом. Понемногу берем тесто и смазывая маслом, укладываем в формочки, прижимая его к стенкам формочек и образуя как бы чашечки из теста.
Заполняем их остывшим кремом и укладываем сверху смазанное маслом тесто.
Выпекаем пирожные при 180 градусах, пока они не приобретут золотистый цвет. После того как пирожные остынут, пропитываем тесто сиропом и украшаем свежими или замороженными ягодами.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
