- 600 гр. филе морской рыбы
- 300 гр. крупных сырых креветок
- 300 гр. свежей спаржи
- 1 лимон
- 1 перец чили
- 4 помидора черри
- 50 гр. бекона
- оливковое масло
- перец
- соль
- Для гарнира:
- молодой картофель
- соус сальса-верде
Этот весенний ужин - идея британского повара Джейми Оливера, предложенная им в одной из передач "Обед за 30 минут". Действительно ужин готовится минут 20, получается необыкновенно вкусным, легким и полезным. При этом он достаточно сытный и абсолютно простой в приготовлении. Довольно редкую у нас спаржу можно заменить брокколи. И не удивляйтесь присутствию бекона - он придает легкий привкус копчености.
Укладываем на противень, закрытые фольгой, кусочки филе рыбы, кожей вниз, сверху укладываем креветки, спаржу, помидоры порезанные на четвертинки, тонко нарезанный перец чили и кусочки бекона.
По углам укладываем дольки лимона. Сбрызгиваем все оливковым маслом и хорошенько солим.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Очень хорошо, если ваша духовка обеспечивает нагрев снизу и сверху. Так все зарумянится и приготовится равномерно. За время, пока рыбка запекается, отвариваем молодой картофель до готовности, прямо в сковороде, сливаем воду и на небольшом количестве оливкового масла слегка его обжариваем. Горячий картофель заправляем соусом сальса-верде (соус из измельченной разнообразной зелени, оливкового масла, каперсов, чеснока и лимона).
Подаем наш ужин, полив рыбу и креветки соком запеченного лимона.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
