Пирожное «Картошка» - Пошаговый рецепт - ФОТО

В последнее время мне приходится утилизировать большое количество бисквитов или брауни, обрезки от которых остаются после муссовых тортов, для чего советская классика, пирожное "Картошка" подходит как нельзя лучше. Однако, это настолько вкусное пирожное, что для него не жалко и специально испечь бисквит или шоколадный корж. Тут два рецепта: классическая "Картошка" по ГОСТу из белого бисквита и очень вкусная и насыщенная из брауни. Это просто две вариации, которые без сомнения, одна лучше другой. Пропорции и время, а также католичество порций даны на каждый вид отдельно.

Для начала печем из выбранных ингредиентов бисквит или брауни. Для бисквита сбиваем яйца с сахаром до пышной белой пены, всыпаем муку, перемешиваем, распределяем тесто по пергаменту и отправляем на противне в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12 минут. Остужаем и измельчаем.

Для кремя, сбиваем масло с сахарной пудрой до пышной белой массы, и добавляем ваниль и сгущенку.

Оставляем немного крема для украшения. В остальной крем всыпаем измельченный бисквит, хорошо перемешиваем.

Формируем из этой массы пирожные и обваливаем их в смеси какао и сахарной пудры или просто в порошке какао. Украшаем пирожные кремом и ягодами.

Шоколадная "Картошка"

Для варианта с Брауни, ставим шоколад и масло на водяную баню и помешиваем до полного растапливания. Сбиваем яйца с сахаром и добавляем чуть остывшую шоколадно-маслянную смесь. Смешиваем и добавляем просеянную муку. Выпекать брауни нужно при температуре 180 градусов 25 минут. Вы поймете, что он готов, когда поверхность посветлеет и покроется мелкими трещинками.

Остужаем и измельчаем брауни в блендере с ножами.

Готовим крем. Всыпаем крошку из брауни в крем.

Формируем из этой массы пирожные и обваливаем их в смеси какао и сахарной пудры или просто в порошке какао. Украшаем пирожные кремом и ягодами.

Приятного чаепития!

Аynacooking.com