Суп из шпината и спаржи - Пошаговый рецепт - ФОТО

• 200 гр. лосося

Роскошный, вкусный, полезный суп - шпинат, спаржа, рыба, что может быть лучше для ужина в холодные зимние будни. Кроме того, этот суп - очень хороший способ использовать не только мясо лосося, но и кости, голову и кожу для бульона. Если нет спаржи, можно заменить ее на фенхель или просто пропустить этот пункт. Суп в любом случае будет очень сытным и вкусным, особенно, если подать к нему поджаренные ломтики багета.

Нарезаем картофель мелким кубиком и отвариваем в бульоне минут 15. За это время нарезаем спаржу. Кончики нарезаем пополам, а остальную часть стебля - кружочками.

Добавляем кружочки спаржи к картофелю и варим еще минут 10. В конце добавляем шпинат и через 5 минут выключаем подогрев.

Пюрируем суп погружным блендером. В этот момент можно его оставить до подачи в холодильнике или продолжить приготовление. Перед подачей нагреваем суп и кладем в него филе рыбы, нарезанное кубиками, и кончики спаржи. Солим, перчим и добавляем растертые в ступке семена тмина.

Отвариваем лосось и кончики спаржи минут 7, разливаем суп по тарелкам и вливаем в тарелку немного сливок.

Приятного аппетита!

Aynacooking.com