Традиционные английские сконы - Пошаговый рецепт - ФОТО

• 500 гр. муки

Сконы - знаменитые британские булочки, которые традиционно подаются на завтрак в Шотландии и в Англии, дополненные сливочным маслом, взбитыми сливками и джемом, в классическом варианте с клубничным. Сконы являются также неотъемлемой частью британской чайной церемонии. На мой взгляд, неоспоримым достоинством сконов как блюда для завтрака является простота и быстрота приготовления, которая удивительна при таком необыкновенно-богатом вкусе.

В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок и перетрите руками с этой смесью холодное масло, до образования мелкой крошки.

Налейте в эту смесь молоко и перемешайте все деревянной ложкой до однородности.

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, но не месите его особо, а лишь слегка обомните и сформируйте из него шар. Раскатайте его в толстый круг, так, чтобы сам слой теста остался довольно толстым. С помощью кулинарного кольца или обычного стакана, обмакивая его сначала в муку, вырезаем кружки из теста и перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Кисточкой смахиваем излишки муки и смазываем поверхность сконов молоком перемешанным с 1 желтком.

Выпекаем 15-18 мин при 180 градусах до золотистого цвета , проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Подавать сконы лучше теплыми с маслом или взбитыми сливками и любимым джемом.

Приятного аппетита!

Аynacooking.com