- 4 крупных твердых зеленых помидора
- 2 яйца
- 3 ст. л. кукурузной муки
- 3 ст.л. муки
- ½ ч.л. сухого чеснока
- ½ ч.л. сухого базилика
- 30 г сливочного масла
- 150 гр. панировочных сухарей
- 100 мл. растительного масла
- несколько веточек свежего тимьяна
- соль
- свежемолотый черный перец
Рецепт, пришедший с юга США, и вкусно описанный в новелле Фэнни Флегг "Жареные зелёные помидоры в кафе "Полустанок", стал одним из самых ярких впечатлений сентября! Пока есть зеленые помидоры обязательно попробуйте их пожарить и это блюдо станет одним из самых вкусных сезонных блюд осени. Ярко выраженная кислинка, плотные помидоры, хрустящая корочка с тимьяном - вот что Вас ждет при минимуме усилий на кухне.
Пшеничную муку смешиваем с кукурузной, чесночным порошком и сухим базиликом. Яйца взбиваем в отдельной мисочке.
Обрываем листики тимьяна и смешиваем с панировочными сухарями. Зеленые помидоры моем, обсушиваем и нарезаем кружочками. На сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное.
Каждый ломтик помидора вначале обмакиваем в мучную смесь, следом во взбитые яйца и обваливаем в сухарях. Выкладываем на сковороду и жарим около 5-10 минут, с двух сторон, до готовности.
Подаем помидоры с домашним майонезом, обжаренными полосками бекона или просто ложкой сметаны с лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
