Нежная, сочная, ароматная курочка замечательно подойдет для семейных праздников или простых посиделок с друзьями.
Ингредиенты:
| окорочек куриный | 2 кг |
| или разделанная на части курица | |
| соль морская | по вкусу |
| перец черный | по вкусу |
| свежесмолотый | |
| лавровый лист | 8 шт |
| розмарин свежий | 2 шт |
| веточки. Я использовала сушеный 1 ст. л. | |
| чеснок | 3 зуб. |
| 1 раздавить, 2 нарезать | |
| кьянти | 400 мл |
| итальянское красное сухое вино | |
| мука | 3 ст. л. |
| для присыпки | |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| анчоусы | 8 шт |
| филе | |
| оливки зеленые | 100 г |
| оливки черные | 100 г |
| томаты в собственном соку | 800 г |
Приготовление курицы, тушенной в духовке
Кусочки курицы приправить солью и свежемолотым черным перцем. Добавить лавровый лист, розмарин и чеснок (1 зубчик), залить вином. Накрыть миску пищевой пленкой.
Оставить мариновать на 1 час, а лучше на ночь в холодильник.
Шаг 2
Достать курицу из маринада, промокнуть бумажным полотенцем. Присыпать курицу мукой. Разогреть форму для запекания, влить немного оливкового масла, обжарить курицу до золотистого цвета. Отложить их.
Шаг 3
Духовку разогреть до 180"C. Форму поставить на плиту и обжарить нарезанный чеснок (2 зубчика) до золотистого цвета. Положить оливки, анчоусы, размятые вилкой помидоры и кусочки курицы вместе с маринадом. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой (двойным слоем) и запекать в духовке 1,5 часа.
Шаг 4
Снять лишний жир, перемешать. Если нужно добавьте соль и перец. Удалить розмарин и лавровый лист.
Шаг 5
Подавать лучше всего с каким-нибудь легким салатом и большим количеством кьянти.
Приятного аппетита!
nyam.ru
Аноним
9 апреля 2014 12:08