О рецепте парфе с ягодами и белым шоколадом
Парфе от фр. parfait - безукоризненный, прекрасный. Это на 100% соответствует действительности.
Ингредиенты:
| ягоды | по вкусу |
| любые свежие или консервированные | |
| шоколад белый | 150 гр |
| желток | 4 шт |
| мед жидкий | 1 ст. л. |
| сметана жирная | 2 ст. л. |
| 25%-ную | |
| сливки густые | 500 мл |
| 35%-ные |
Приготовление парфе с ягодами и белым шоколадом
Шаг 1
Взбить мед с желтками миксером. Отдельно довести до кипения (но не кипятить!) половину сливок и влить их тонкой струйкой в желтковую массу. Еще раз взбить. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и варить смесь, при постоянном помешивании, до загустения 10 минут. Дать немного остыть.
Шаг 2
Тем временем растопить шоколад на водяной бане. Добавить к теплому крему. Взбить миксером. Массу полностью остудить.
Шаг 3
Оставшиеся сливки взбить со сметаной в густую пену. Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси. Аккуратно перемешать.
Шаг 4
В креманки положить ягоды, а сверху разложить готовый крем. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию. Нежный, воздушный, неповторимый десерт готов!
Шаг 5
Приятного аппетита!!!
nyam.ru
