ИНГРЕДИЕНТЫ
2-3 помидора, консервированных в собственном соку
2-3 больших куска белого хлеба
100 гр тонко нарезанной пармской ветчины
1 небольшая луковица
6-8 полосок сладкого перца, консервированного в масле
горсть каперсов
небольшой пучок руколы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
1/4 ч. ложки хлопьев чили
щепотка морской соли
Для майонеза:
1/2 лимона
1 желток
200 мл оливкового масла
50 мл оливкового масла Extra Virgin
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка горчицы
щепотка морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
Добавить сладкий перец и еще немного подержать на огне.
Выложить в сковороду с овощами консервированные помидоры и раздавить их; все посолить, посыпать хлопьями чили и перемешать, затем чуть-чуть прогреть и выключить огонь.
Из половинки лимона выжать сок.
Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, посолить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить сок лимона и уксус. В самом конце добавить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.
Каперсы смешать с 2 ст. ложками майонеза.
Хлеб смазать майонезом с каперсами, выложить на него обжаренные овощи, затем листья руколы, а сверху ветчину.
edimdoma.ru
edimdoma.ru
