Баклажаны по-корейски - это острая овощная закуска с добавлением сладкого перца, моркови, чеснока и зелени.
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- красный болгарский перец 2 шт.
- морковь 1-2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- столовый или винный уксус 1 ст.л.
- растительное масло для обжаривания
- соль, молотый перец по вкусу
- петрушка или кинза по вкусу
- кунжут по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны помыть и нарезать соломкой. Добавить 1 ст.л. крупной соли, перемешать и оставить на ночь в холодильнике.
2. Затем баклажаны промыть и обжарить на растительном масле.
3. Болгарский перец и морковь нарезать соломкой, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.
4. Перемешать баклажаны с овощами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и снова поставить в холодильник на 12 часов.
5. Перед подачей посыпать баклажаны по-корейски кунжутом.
Приятного аппетита!
ivona.bigmir.net
