Молотая корица придаст этому персиковому варенью пикантную пряную нотку.
Ингредиенты
- лимонный сок из бутылки 0.5 стакана
- персики без косточек, нарезанные 1.8 кг
- сахар 6 стаканов
- молотая корица 1 ч.л.
Способ приготовления
1. Смешать лимонный сок и 1 стакан воды в широкой кастрюле с толстым дном.
2. Нарезать персики и добавить их в кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, пока персики не станут мягкими. Это займет от 10 до 30 минут, в зависимости от спелости. Слегка раздавить смесь картофельным прессом, оставляя большие куски.
3. Добавить сахар и корицу; варить, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, около 2 минут. Увеличить огонь до высокого и варить, постоянно помешивая, пока джем не загустеет до консистенции геля, от 20 до 30 минут. При необходимости снять и выбросить пену.
4. Перелить джем в стерилизованные банки и закрыть.
Приятного аппетита!
ivona.bigmir.net
