- 200 гр. отварного мяса курицы
- 10 см. белой части лука порей
- 1 красная луковица
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 стебель сельдерея
- 100 гр. замороженного шпината
- 1 ч.л. приправы хмели-сунели
- 200 гр. отваренной короткой пасты
- 100 гр. натертого сыра маасдам (или любого другого желтого сыра)
- 100 гр. сливок 35% жирности
- 10 маслин
- 2 ложки панировочных сухарей
- Соль
- перец
Если подходить к процессу приготовления еды как к творчеству, то из любых продуктов можно сотворить шедевр. Эта запеканка стала идеей для использования оставшейся после приготовления бульона вареной курицы, который я использовала в супе. Причем мяса было совсем немного, так как варился только остов курицы, а все самые мясные кусочки были использованы для другого блюда. Но добавление специй, овощей и богатого соуса превратило эту запеканку в любимое блюдо моего супруга, который надо сказать, не очень любит курицу. Кроме того, идея сделать из одной курицы три блюда - прекрасный выход в кризис.
Обжариваем на масле нарезанный лук, лук порей и сельдерей до мягкости. Добавляем размороженный шпинат, приправляем специями, всыпаем в сковороду нарезанное мясо и добавляем сливки.
Тушим несколько минут, после чего всыпаем недоваренные 2 минуты до готовности макароны, половину натертого сыра и выключаем огонь.
Перемешиваем содержимое сковороды и добавляем нарезанные колечками маслины. Выкладываем в форму для запекания, сверху присыпаем оставшимся сыром и панировочными сухарями. Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Готовую запеканку украшаем листиками базилика.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
