- Для теста:
- 100 гр.сливочного масла
- 200 гр. муки
- 50 гр. сахара
- 1 желток
- 1 ложка молока
- 250 г маскарпоне (или мягкого творога)
- 100 г сахара,
- 2 яйца,
- 2 ст л кукурузного крахмала,
- 2-3 ст л сливок 35%
- несколько капель ванильного экстракта
- 6 слив
- 1 персик
Хрустящее сладковатое тесто, необычная кремовая начинка с выраженным ванильным вкусом и свежесть фруктов! Это пирог однозначно заслуживает звания последнего летнего пирога, особенно если у Вас есть несколько прекрасных спелых слив, персиков или даже груш.
Смешать в чаше блендера муку, холодное масло и сахар до крупной крошки. Добавить желток, молоко и еще раз порубить, пока тесто не начнет собираться в ком.
Тесто распределить руками по форме для тарта, застелить сверху пергаментной бумагой. Поверх теста положить груз - монетки, фасоль или горох. Выпекать 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем убрать груз, снизить температуру до 170 градусов и выпекать еще 5 минут. Достать из духовки и остудить не вытаскивая из формы. Для крема смешать маскарпоне комнатной температуры, сахар, яйца, крахмал, ваниль и сливки. Перелить в тарт, разровнять лопаточкой и выложить сверху ломтики слив и персика, можно посыпать сахарным песком.
Выпекать 35 минут, пока пирог не покроется румяной корочкой. Подавать этот пирог можно и теплым с шариком мороженного и холодным.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
