Пасхальный зайчик - главный символ католической Пасхи. По традиции, тот, кто найдет гнездо с разноцветными яйцами, спрятанное ушастым зверьком, весь год будет счастлив. Однако еще одной прекрасной, а самое главное - вкусной традицией является приготовление выпечки в форме милого зверька.
Зайчик - самый неожиданный символ древнейшего христианского праздника - Пасхи, популярный в католическом мире. Хоть этот ушастый зверек не несет яйца, а приносит, слагаемых легенд вокруг него несусветное количество. Однако с уверенностью можно сказать, что пестрые яйца, принесенные пасхальным зайчиком - это величайшая радость для многих детей, именно поэтому праздничные дары от него так же желанны, как подарки от Санты на Рождество.
Кулинарный блогер Лиза Ковалева поделилась с редакцией рецептом вкуснейших пасхальных булочек в форме зайчиков, который не только украсят ваш праздничный стол, но и порадуют детишек своим необыкновенным внешним видом.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 г
- Свежие дрожжи - 10 г (сухие - 3-4 г)
- Молоко коровье - 90 мл
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Соль пищевая - 5 г
- Сливочное масло - 90 г
- Сахарный песок - 50 г
Заварная основа:
- Мука пшеничная - 35 г
- Вода питьевая - 175 мл
Для украшения:
- Изюм - 10 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко коровье - 1 ст.л.
Пасхальные булочки-зайчики - оригинальный десерт для вашей Пасхи, который точно не затеряется в окружении ярких яиц и пышных куличей.
Способ приготовления:
Приготовление заварной основы:
- Поставьте сотейник на медленный огонь и в нем тщательно смешайте муку и питьевую воду.
- Получившуюся смесь разогрейте на низкой температуре до загустения, постоянно помешивая.
- Накройте основу пищевой пленкой в контакт и дайте заготовке остыть.
Приготовление теста:
- Молоко предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Затем - в глубокую миску вылейте молоко и растворите в нем дрожжи.
- Далее - в получившуюся смесь вбейте два яйца, всыпьте сахар и соль. Все ингредиенты тщательно смешайте.
- В готовую массу добавьте остывшее заварное тесто, и вновь тщательно перемешайте.
- Затем - всыпьте муку и вымесите тесто. Тесто должно собираться в комок и отставать от рук.
- После того, как тесто будет готово, вмешайте в него порциями все сливочное масло. Предварительно достаньте необходимое количество масла из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.
- Далее - вымесите тесто до гладкости, примерно 7-10 минут.
- Соберите готовое тесто в шарик, накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть около 30 минут.
- После того, как тесто полежит, растяните его в пласт, сложите в конверт и вновь накройте пленкой, отложив в сторону на 30 минут.
- После произведенных манипуляций, поместите тесто на ночь в холодильник.
- Утром промните тесто, используя небольшое количество муки.
- Затем - с помощью весов разделите тесто на необходимые по граммовке кусочки. Так, для приготовления одного зайчика вам необходимы четыре кусочка теста: тельце - 60 г, голова - 20 г, ушки - 10 г, хвостик - 10 г.
- Накройте кусочки пищевой пленкой.
Приготовление зайчиков:
- Из получившихся кусочков сформируйте зайчика: для тельца сделайте жгут, как на видео, затем неплотно закрутите его в улитку и аккуратно положите на противень.
- Остальные три кусочка теста округлите, сформировав хвост и голову.
- Оставшийся кусочек теста - для ушек - разрежьте практически до конца.
- Получившуюся улитку смажьте водой в том месте, где будете прикреплять голову и хвостик.
- Голову так же смажьте водой и прикрепите ушки.
- Затем - разместите всех зайчиков на противень и накройте их пищевой пленкой, оставив подходить на 1,5 часа.
- Перед тем, как начать выпекать зайчиков, смажьте заготовки смесью яйца и молока. А также сделайте глазки из изюма. Можете присыпать сахаром для сладости.
- Выпекайте зайчиков в заранее разогретой до 2000С 10-15 минут до румяности. Не затягивайте время готовки, чтобы булочки получились нежные.
- Пасхальные зайчики готовы!
Приятного чаепития!
