Специально к Новруз байрамы известный азербайджанский фуд-блогер Иля Мамедова (Dea Nella Cucina) подготовила рецепт блюда, которое украсит ваш праздничный стол. Lady.Day.Az представляет данный рецепт.
В преддверии праздника каждая хозяюшка начинает составлять список блюд, которые украсят семейный праздничный стол, порадуют глаз и тем более желудки званых гостей. Очень часто мы хотим внести в список новые интересные рецепты, но почему-то потом все же останавливаемся на привычной классике, которая у каждой семьи своя. Может, потому что эти блюда не требуют проверки и всегда будут сметаться со стола и уплетаться за обе щечки, а может и потому, что мы хоть и хотим, но просто не знаем, чем можем заменить те самые традиционные рецепты. Будьте уверены, что, попробовав хоть раз сей рулет, он непременно войдет в список ваших фаворитов!
Необходимые ингредиенты (на 2 рулета):
- 400 гр куриного филе
- 100 гр грецких орехов
- 50 гр светлого изюма
- 1 репчатый лук
- лавашана (кислая пастила из сливы или алычи)
- 2 ст.л топленого масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л оливкового масла
- соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Сперва приготовим начинку, может и не исконно лянкоранскую, но ничем ей не уступающую:
- Мелкими квадратиками нарезаем репчатый лук и припускаем его на масле, буквально 5 минут.
- Лавашану заливаем горячей водой, для смягчения, и размешиваем вилочкой до получения кашицы.
- Грецкие орехи рубим ножом.
- Смешиваем обжаренный лук, грецкие орехи, изюм и лавашану, затем пропускаем массу через мясорубку (можно пропустить дважды для более однородной массы).
- Заправляем солью и перцем.
Начинка Лявянги готова!
2. Отбиваем для каждого из рулетов куриное филе, сдабриваем солью и перцем. Распределяем по всей площади поверхности мяса начинку и сворачиваем пласт в аккуратный рулет. Заворачиваем каждый из них в пищевую пленку и отправляем в холодильник, как минимум, на час.
3. Разогреваем духовку до 200-210 градусов.
В маленькой пиале смешиваем оливковое масло и толченый чеснок. Выкладываем рулеты на посуду для запекания, промазываем чесночным маслом и запекаем около 30-40 минут.
Остужаем куриные рулеты, аккуратно нарезаем на порционные ломтики, выкладываем на блюдо, наслаждаемся видом, а затем и вкусом!