Розмарин - приправа, которая придаёт новые вкусовые нотки мясу и рыбе. А сегодня мы предлагаем добавить розмарин в рецепт десерта - груши-пашот.
Ингредиенты
- Груша 2 шт.
- Вино белое сладкое 400 мл
- Розмарин 2 веточки
- Лимон 1/2 шт.
- Тёмный шоколад 100 г
- Сливки 20% 130 мл
- Сыр "Стилтон" (или другой коровий сыр с голубой плесенью) 45 г
- Грецкие орехи 4 шт.
- Мята 1 веточка
Приготовление
1) Очистить грушу от кожуры и от внутренностей.
2) Раздавить розмарин.
3) Положить очищенную мякоть в кастрюлю, добавить вино, лимон и розмарин.
4) Готовить под крышкой до мягкости груши (15-20 мин).
5) Дать грушам остыть.
6) Переместить фрукты на салфетки, процедить содержимое кастрюли и выпарить на сковороде до состояния соуса.
7) Растопить шоколад на водяной бане с добавлением сливок.
8) Добавить в шоколадно-молочную смесь сыр.
9) Окунуть грушу в смесь.
10) Подавать с грецким орехом, выпаренным соусом (мята опционально).
Приятного аппетита!
ivona.bigmir.net
