О рецепте французского лукового супа
Очень простое и вкусное блюдо. Отлично подходит для приготовления в мультиварках, т.к. благодаря возможности поддерживать температуру нагрева ниже 100 градусов, суп можно томить сколь угодно долго, что сильно улучшит его вкус.
Ингредиенты:
| бульон куриный | 1 л |
| (можно использовать воду и бульонный кубик) | |
| лук репчатый | 3 шт |
| белый | |
| масло сливочное | 1 ст. л. |
| мука белая | 1 ст. л. |
| коньяк | 1 ст. л. |
| тёртый сыр | 4 ст. л. |
| лучше Грюйер |
Приготовление французского лукового супа
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2
Положить нарезанный лук в чашу и включить программу для жарки. Постоянно помешивая, слегка обжарить лук без масла, примерно 5 минут. Затем добавить сливочное масло и продолжить обжаривание лука до получения светло-золотистого цвета.
Шаг 3
Добавить муку, перемешать и обжарить все вместе еще 1 минуту. Затем влить коньяк, перемешать.
Шаг 4
Влить куриный бульон, перемешать и включить программу с ручной настройкой времени и температуры. Задать 95 градусов на 1 час. Варить, периодически перемешивая.
Шаг 5
Готовый суп посолить и поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию положить тертый сыр.
- (По классическому рецепту суп делается в огнеупорной посуде в духовом шкафу. В каждую порцию готового супа при этом следует положить кусочек поджаренного хлеба, посыпать хлеб сыром и запечь до золотистой корочки.
