Новогоднее застолье - это всегда изобилие всего - от закусок до горячего. И когда праздничная ночь уже позади, оливье уже слегка надоел, а впереди еще много дней каникул и вечеров с друзьями, стоит рассмотреть альтернативные варианты салатов. Один из них - любимая с детства "Мимоза". Записывайте рецепт этого салата от известного московского шеф-повара Владимира Сидорова.
Что нужно на 4 порции:
300 г копченой форели
4 картофелины
3 куриных яйца
2 моркови
1 репчатый лук
100 г майонеза
20 г укропа
Соль, перец - по вкусу
Как приготовить:
Шаг 1. Яйца и овощи, кроме лука, отварите, остудите, почистите. Картофель, морковь, желтки и белки (отдельно) натрите на мелкой терке. Лук мелко нарубите, ошпарьте кипятком, воду слейте.
Шаг 2. Мясо форели выложите в салатницу, разомните вилкой. Сверху - тертые белки. Поверхность смажьте майонезом. Далее выложите слой картофеля, присолите, смажьте майонезом. Следующий слой - лук, и снова смажьте майонезом. Далее - морковь, снова майонез. В финале салат посыпьте тертыми желтками и украсьте укропом.
Шаг 3. Дайте салату настояться в холодильнике 3-4 часа. Подавайте к столу.
