5 февраля 2023

16 сентября 2020 17:16

Что происходит с телом, когда вы едите сыр? - ФОТО

Существует много противоречивой и диаметрально противоположной информации о том, что поможет человеку жить вечно, а что, наоборот, укорачивает существование. Если до этого момента вы слышали заявления о том, что сыр вредительствует в организме и "старит", новые научные эксперименты доказывают, что он может сослужить отличную службу в вопросах долголетия и даже омоложения. 

Новое исследование, опубликованное в американском журнале Clinical Nutrition, показало, что одна из трех молочных кислот, содержащихся в большинстве сортов сыра, снижает риск сердечного приступа и инсульта. Так что, если у вас нет проблем с усвоением лактозы, и вы хотели бы насладиться на отдыхе или в ресторане большой сырной тарелкой с бри и камамбером - не отказывайте себе в этом удовольствии.

Будем откровенны, дела сердечные - это прекрасно. Но как насчет чересчур жирной репутации? Крупная научная работа датского ученого Аструпа показывает, что тысячи молекул, входящих в состав сыра, работают таким образом, чтобы пища приносила пользу. Некоторые преимущества очевидны, другие - менее.

Со знаком "плюс"

  • Сыр содержит почти столько же белка, сколько и жира, который организм использует в том числе для регенерации клеток. Он также содержит большой объем кальция для укрепления костей. И является одним из немногих продуктов, которые накапливают витамин D и редкий витамин B12, участвующий в образовании эритроцитов и стабилизации нервных функций ("Keep calm and eat cheese").
  • В сыре много полезных бактерий. Будучи ферментированным продуктом, он благоприятно влияет на микробиоту кишечника, что может способствовать улучшению обмена веществ.

Со знаком "минус"

  • Переходим не к самым приятным новостям. "Мистер зло" в сыре даже не калории или жир, а соль. Кроме нарушений в работе почек, известное последствие - задержка жидкости в организме и отеки. А если следите за питанием и суточной нормой в 1800 калорий, то в сутки вам положен кусочек сыра грамм в 20-30.
  • Большой вопрос и к качеству самого сырья, из которого производят "молочку". Если в процессе корову стимулировали стероидами или антибиотиками, они автоматически попадают в молоко. И, как следствие, нарушают работу эндокринной системы и гормонов. Поэтому к выбору производителя стоит относится крайне внимательно.

Впрочем, будем откровенны - рассуждение о здоровье на основе одного питательного ингредиента не может служить стопроцентной гарантией. Когда дело доходит до полезного питания, важно не выбирать или избегать конкретный продукт, а заботиться о всем процессе в целом. Поэтому, как и во всем, лучше всего практиковать умеренную любовь к сыру и не рассчитывать на то, что сырная диета позволит вам жить вечно. Помните, что каждый из нас все еще нуждается в хорошем балансе жиров, белков, углеводов и других питательных веществ.

elle.ru


Просмотров: 1 610

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Гурмания

07:29

  • 814

Гурмания

4 февраля 21:46

  • 1 094

Гурмания

4 февраля 11:00

  • 1 403

Гурмания

3 февраля 07:29

  • 1 625

Гурмания

2 февраля 09:12

  • 1 490

Гурмания

2 февраля 03:38

  • 1 459

Гурмания

1 февраля 11:52

  • 1 489

Гурмания

1 февраля 07:46

  • 1 340

Гурмания

30 января 09:16

  • 1 869

Гурмания

30 января 08:50

  • 1 575