Люди едят яйца тысячи лет. Казалось бы, мы знаем, в чем польза яиц для человека. Но иногда, когда стоим у прилавка и думаем, какое купить яйцо, сложно понять сходу: что ценного под скорлупой? Отмести все сомнения поможет наш список самых популярных мифов о яйцах.
Крупные яйца лучше и полезнее
Это совсем не так. На самом деле, в них больше жидкости, но меньше питательных веществ. Такие яйца несут, в основном, молодые куры. Размер куриного яйца зависит от возраста птицы, ее породы, веса и условий питания.
Если вас волнует цвет яичной скорлупы - он зависит от окраса курицы, но никак не отражается на качестве самого продукта. Лучше узнать, с какой фермы птицы-несушки, в каких условиях они там содержатся.
Желток яйца полон опасного холестерина
Питание современных кур не такое, как раньше, изменился и состав яиц. Да, холестерин присутствует в яйцах, но он мало влияет на уровень холестерина в крови. Главное - употреблять яйца в пределах нормы и правильно сочетать их с другими продуктами.
Какова норма употребления яиц в день?
Норма потребления яиц в сутки зависит от того, что еще присутствует в вашем меню дня. Обычно рекомендуется съедать не более двух штук в день. Более четкие рекомендации вам может дать диетолог.
Яйца очень калорийны
Знаете, сколько калорий в яйце среднего размера? Около 80-90. Но не стоит зацикливаться на цифрах! Последние исследования доказали, что яйца помогают сбросить вес - отличная новость для тех, кто сидит на диете! Яйца могут быть альтернативой мясу. Они питательны, но в них почти нет насыщенных жиров, которые есть в большинстве видов мяса. Также яйца легко перевариваются.
Полезны яйца и тем, кто активно тренируется, - они придают достаточно энергии, что позволяет быть в тонусе и даже наращивать мышцы.
Почему яйца полезны? Они богаты незаменимыми аминокислотами, которые организм человека не может производить самостоятельно. Также в яйце содержатся жиры - в основном, ненасыщенные, т.е. полезные для здоровья.
Яйца богаты витамином B12, необходимым для поддержания здоровья нервной системы и хорошего метаболизма, витамином D, который необходим организму для усвоения кальция и поддержания здоровья костей. Также в яйцах содержится йод, полезный для щитовидной железы, т.е. для гормонов, регулирующих обмен веществ.
Сальмонеллез часто встречается в яйцах
Да, вероятность проникновения бактерии сальмонеллеза в яйцо сквозь скорлупу существует при его недостаточной термической обработке. Она становится возбудителем острой кишечной инфекции. Но при нормальной обработке заражение исключено. Соблюдая правила гигиены и приготовления еды, можно есть куриные яйца детям и взрослым.
Больше всех потребляют яйца мексиканцы (около 345 яиц в год на человека), далее - японцы и китайцы.
Не запечатанные упаковки яиц стараются быстрее продать
Фасовка яиц осуществляется в картонные или пластиковые упаковки, чтобы обеспечить сохранность хрупкого продукта. Но поток людей в супермаркетах обычно большой, а чтобы покупатель мог проверить, целы ли яйца и соответствует ли маркировка на продукте штампу на яйце, упаковку иногда не запечатывают. Ее можно аккуратно вскрыть, не нарушая наклеенную этикетку.
Яйца - одни из самых сытных и в то же время полезных продуктов. Кроме того, это прекрасный и недорогой способ питания для похудения, перехода с религиозного поста к обычному рациону и отличный способ заменять мясо.
anysports.tv
