Предлагаем рецепт из итальянской кухни - запеканка из макарон с рикоттой и шпинатом. Несмотря на отсутствие в этом блюде мяса, оно достаточно сытное и понравится всей твоей семье.
Ингредиенты
- 16 ракушек конкильони
- 200 г рикотты
- 50 г пармезана
- 150 г моцареллы
- 1 небольшой пучок шпината
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 яичный желток
- 4 томата, консервированных в собственном соку
- 200 мл томатного сока
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец (по вкусу)
Конкильони - особый вид макаронных изделий в форме крупных ракушек, предназначенных для фаршировки различными видами начинок. Чаще всего их готовят с разнообразными мясными фаршами, но мы делимся с тобой рецептом необычного, сытного, но не содержащего мяса блюда - конкильони, фаршированные рикоттой и зеленью! Этот рецепт не потребует от тебя долгой возни с приготовлением фарша, тем не менее, ты получишь вкуснейшее и весьма сытное основное блюдо.
1. Отвари конкильони. Поскольку в дальнейшем их нужно будет запечь, вари их на минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Шпинат обдай кипятком и мелко поруби, петрушку просто помой и поруби, как шпинат.
3. В глубокую миску положи рикотту, всыпь натертый на мелкой терке пармезан, добавь подготовленную зелень и яичный желток, хорошо перемешай до однородной массы - благодаря пармезану эту начинку можно не солить.
4. Приготовь соус: мелко поруби ножом консервированные помидоры, добавь стакан сока, в котором они были замаринованы, пропущенный через пресс чеснок, посоли и поперчи по вкусу и хорошо перемешай.
5. Налей соус в керамическую форму для запекания примерно на 1 см. Теперь заполни ракушки приготовленной сырной массой и выложи их начинкой вверх в форму с соусом - фаршированные конкильони должны быть погружены в соус на 2/3.
6. Моцареллу нарежь плоскими кусочками и выложи их поверх начинки. Разогрей духовку до 180 градусов и запекай ракушки минут 15 (в зависимости от размера и свойств духовки время запекания может быть разным).
7. Следи за процессом и достань блюдо, когда моцарелла расплавится и начнет образовываться легкая золотистая корочка.
Приятного аппетита!
edinstvennaya.ua
