Гречка, макароны, пюре, рис - если список гарниров на вашем столе на этом заканчивается, идеи ниже будут нелишними.
Непривычные продукты
Добавьте в рацион что-то новое. Чечевица, киноа, дикий рис, зелёный горошек, нут, кускус - пробегаясь взглядом по полкам магазина, положите в корзину то, что прежде не брали. Возможно, домочадцы будут рады.
Крупы можно подать на стол просто варёными, или перетертыми в пюре, с добавками различных специй или овощей. Существуют составные гарниры, например, горохово-ячневая каша. Интересные рецепты можно подсмотреть в индийской и китайской кухне, например, рис с лимоном. Не бойтесь экспериментов, пробуйте.
Новые сочетания
Бесконечно разнообразны составные гарниры из круп. Тот же рис - один из самых популярных гарниров к рыбе. Добавьте в него немного кукурузы, чеснока, болгарского перца, зелени и специй, и получите совсем другой вариант. В магазинах продаётся похожий продукт под названием "гавайская смесь", но домашний можно сделать с теми пропорциями, которые больше нравятся членам семьи. Ещё один из незаслуженно забытых составных гарниров - лобио. Фасоль, лук, чеснок, много кинзы и специи - и блюдо готово. Попробуйте соединить гречку с грибами, рис со шпинатом и изюмом, булгур со специями, перловку с тёртым сыром и зеленью...
Овощи с интересными добавками
Овощные гарниры, пожалуй, наиболее разнообразны. Попробуйте что-нибудь из этих вариаций: запечённая цветная капуста с сыром, зеленью и зелёным горошком или с творогом и зеленью, жареные вешенки с морепродуктами, капуста тушёная с черносливом, пармиджано (баклажаны с сыром), любые овощи в кляре, фаршированный овощами болгарский перец, "лодочки" из фаршированных кабачков или баклажанов, тушёная в вине тыква со специями и прочее.
Необычные блюда
Ньоки, клёцки, дранники, сейтан, крокеты, цыбрики... У всех них одна особенность. Продукты (сырые или уже готовые) размалываются в пюре, туда же добавляется мука или крахмал, иногда яйца, затем из готовой смеси формируются кусочки нужного размера, которые отвариваются, жарятся или запекаются. Наиболее популярны клёцки и овощные котлеты (например, свекольные). Эти рецепты - еще и неплохой способ использовать остатки пюре или овощей.
Вариации с макаронными изделиями
Итальянская паста, лапша с креветками, макароны с баклажанами, спагетти с кукурузой и зелёным горошком. Вариантов множество. А если выложить из макарон "гнёзда" и наполнить их интересной начинкой, то такое блюдо подойдёт для праздничного стола.
Овощи на гриле
Большинство хозяек незаслуженно игнорирует гриль в своей духовке. А ведь на стандартной решётке можно приготовить множество вкусных овощей. Празднично выглядит овощной шашлык на гриле, а делать его очень недолго. Возьмите деревянную шпажку, нанижите на неё кусочки баклажан, кабачков, кольца лука, небольшие помидоры, грибы, посыпьте специями - и буквально через 15 минут получите отличный гарнир.
Блюда с необычной подачей
Практически любой гарнир можно подать празднично. Обычное пюре - выложить в форме рыбы, сформировав вилкой на поверхности узор чешуи, а вместо глаза поставив обычную маслину. Или сделать конус в форме вулкана, склоны которого полить томатным соусом. Обычный отварной рис сформировать в конус с помощью кулинарного кольца и выложить на большую тарелку яркого цвета.
Загляните в шкафчик и холодильник, какие продукты есть под рукой? Задайте поисковику формулировку "рецепт из..." и выбирайте, пробуйте, экспериментируйте.
Приятного аппетита!
kabluki.net
