Американский пирог с орехами - Пошаговый рецепт - ФОТО

• Тесто:

Традиционный американский пирог, с дивным орехом пеканом, родиной которого является Северная Америка и кленовым сиропом, канадским специалететом, что может быть лучше в зимний день? Пекан - орех удивительный, слаще и нежнее грецкого, он особо почитался индейскими племенами. При этом, конечно, у нас достать ингредиенты не просто, мы, например, привезли орешки из командировки в Штаты, но их вполне можно заменить грецкими, а кленовый сироп - медом. Получится может не так по-американски, но точно не менее вкусно!

Для теста смешиваем в блендере холодное масло кубиками, муку с пудрой и солью и добавляем желток и при необходимости - чуть чуть ледяной воды. Все рубим до состояния крупной крошки. Как только тесто начнет собираться в шар, скатываем из него руками колобок и заворачиваем в пленку, отправив в холодильник минут на 30. После этого раскатываем тесто не слишком тонко и выкладываем в форму диаметром 20-22.  Выстилаем сверху пекарской бумагой, сыпем сверху груз (горох, рис, монетки) и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

За это время готовим начинку - откладываем в сторону штук 25 самых красивых половинок орехов, а остальное закидываем в блендер (его кстати можно и не мыть, после теста, очень удобно). Туда же добавляем остальные ингредиенты начинки и все перемалываем в крупную крошку.

Вытаскиваем основу пирога, убираем груз и даем тесту пять минут остыть. Заливаем начинку в слегка пропеченую основу пирога, сверху выкладываем половинки пеканов.

Возвращаем пирог в духовку и печем при 180 градусах минут 40-50. Готовый пирог остужаем прямо в форме и даем постоять часа 4-5 в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Аynacooking.com