Ингредиенты на форму 21-23 см:
Для теста:
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
500 г сливочного сыра
100 г сахара
100 г сметаны
2 яйца
200 г черники
2 ст.л. кукурузного крахмала
Готовим тесто. Для этого взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться гуще, чем кексовое, но не совсем крутым.
Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто кладем в разъемную форму и распределяем по дну и бортикам.
Готовим начинку. Сливочный сыр размешиваем с сахаром до однородности - венчиком, чтобы не перевзбить массу. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем сметану и снова вымешиваем до однородности.
Чернику смешиваем в крахмалом и кладем в основу из теста.
Поверх выливаем сырную начинку.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки ставим емкость с кипящей водой и выпекаем чизкейк чуть больше часа. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы должна подрагивать только серединка.
Охлаждаем чизкейк до комнатной температуры, ставим в холодильник на 4-5 часов. Затем вынимаем из формы, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
www.vkusnyblog.ru
