Как по-вашему, что можно сделать из оставшихся в холодильнике яичных белков? Конечно же, меренги или более знакомое название - безе. Чтобы выйти за рамки привычного нам вкуса безе решила приготовить с шоколадом.
Ингредиенты:
2 яичных белков
100 гр песка
70 гр шоколада
Приготовление:
1. В глубокую чистую и сухую миску кладем яичные белки и сахарный песок.
2. Размещаем миску на кастрюлю с водой и непрерывно перемешиваем на водяной бане до полного растворения сахарного песка.
3. Далее кладем в сторону и на высокой скорости взбиваем миксером.
4. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
5. Как масса из яичных белков и песка увеличится в несколько раз до устойчивых пик осторожно вливаем шоколад и силиконовой ложкой, перемешиваем.
6. На листы застеленной пергаментной бумагой ложкой переносим безе.
7. В заранее разогретой духовке при 115С сушим 40 мин - 1 час. После выключаем духовку и оставляем там же остывать 30 минут не доставая безе.
8. Из этой порции выходит примерно 7-8 больших безе.
Приятного аппетита!
Фидан Мамедова
SweetMoocakes
SweetMoocakes в Инстаграм