29 марта 2024

2 октября 2014 09:00

Салат Панцанелла - Пошаговый рецепт - ФОТО



  •  
  • 300 гр. черствого хлеба
  • 300 гр. небольших свежих помидоров
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зубчик чеснока.
  • 100 гр. маслин
  • 1 луковичка шалот
  • 1 ст. сухого базилика
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • соль
  • перец
  •  


Известный и любимый многими тосканский салат Панцанелла (Panzanella) - состоящий из овощей и хлеба, это результат попытки итальянских домохозяек использовать черствый хлеб. Надо сказать довольно хороший результат. Для салата используется зачерствевший хлеб или свежий , но слегка запеченный на гриле. В зависимости от рецепта, для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Вся фишка в том, что кусочки хлеба пропитываются образующимся соком салата. В большинстве рецептов, помимо помидоров, в панцанеллу предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки или зелень. Наш салат был сделан с черствым ржаным хлебом, оливками, помидорами и луком.
 

Хлеб рвем небольшими кусочками и складываем в миску.



 

Томаты режем на небольшие дольки, суть в том, чтобы из них выделилось как можно больше сока, который превратится в великолепный вкусовой акцент салата. нарезаем лук, перец, перемешиваем все с хлебом и маслинами. заправляем маслом, уксусом, базиликом и специями. выдавливаем в салат 1 зубчик чеснока и перемешиваем.





Даем салату постоять около часа, так он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Аynacooking.com


Просмотров: 2 209

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ