- 1 куриная грудка
- 1 ломтик хлеба
- 50 мл. жирных сливок
- ½ сладкого болгарского перца
- щепотка зиры (кумин)
- 1 желток
- соль
- черный перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1. ст. ложка сливочного
- 200 гр. коротких макарон типа пенне
- 2 помидора черри
- Для соуса:
- 70 гр. сливочного масла
- 1,5 ст.л. муки
- 300 мл. молока
- 100 гр. твердого козьего сыра
- 100 гр. пармезана (или любого плавящегося сыра)
- 2 желтка
- соль
Это блюдо, которое очень хорошо подойдет для ужина в будний день, на самом деле из разряда "как одной куриной грудкой накормить двух взрослых человек"! Я такие рецепты очень люблю, так как это очень вкусное и сытное зимнее блюдо почти не требует затрат времени, что для человека работающего с 9 до 6 очень и очень важно.
Чтобы приготовление ужина вечером после работы заняло у вас буквально 25 минут, лучше сделать тефтельки из курицы заранее.
Смешиваем все ингредиенты для фарша в блендере, формирует небольшие тефтельки, обжариваем 20 минут на смеси оливкового и сливочного масел (за это время я как раз собираюсь на работу) и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Все, оставим их на полотенце до вечера.
Вечером начнем с того, что включим духовку на 250 градусов и оставим нагреваться. Отварим пасту, а пока она варится сделаем соус: обжариваем на сливочном масле муку, постоянно помешивая добавим молоко, дожидаясь загустения соуса. Это произойдет через 3-4 минуты. Всыпаем туда натертые сыры, размешиваем, даем еще слегка остыть (буквально пару минут) и вливаем желтки, также активно перемешивая соус. Щедро солим.
За это время как раз готова наша паста. Сливаем с нее воду и выкладываем часть пасты в жаропрочные формочки, поливаем 2 ложками соуса, сверху выкладываем тефтельки, снова выкладываем слой пасты и щедро заливаем соусом.
Украшаем наше блюдо четвертинками помидора и ставим в духовку, переключив режим на гриль. Как только наш соус подпечется, это займет около 15 минут, блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Аynacooking.com
